第十一章 准备腌制酸菜 腌制腊肉
第十一章 准备腌制酸菜 腌制腊肉 (第2/2页)沈云兮学着APP上，腌制酸豆角的做法，将豆角洗净，然后放在院子里晾晒一下。
做完这一切，沈云兮才将他们在镇上采购的东西拿了出来。
先是给穆承锦的笔墨纸砚，穆承锦在扫地，小脸上都是灰，看到熟悉的物品，他笑的特别特别的开心。
“娘，嫂子给我买笔了，我又可以练字了！”穆承锦拿着笔墨纸砚，对着穆母开心的说道。
穆母双眼含泪，对着小儿子点点头，摸了摸他的脑袋，“一会儿再看，先把院子收拾干净了。”
穆承锦点了点头，然后爱惜的将笔墨纸砚放回了自己的房里。
穆母将手中的活放下，“云兮啊，阿霖给你买布了没有啊！”
“买了买了！”沈云兮将布拿了出来，交给了穆母，“还要辛苦娘给我做衣裳呢！”
穆母摸了摸布料，脸上有些可惜，花一样年纪的小姑娘，就应该好好打扮才对。
“娘，等以后我俩挣钱了，不仅仅我穿漂亮的衣裳，我们全家都穿漂亮的衣裳。”
沈云兮的一句话将穆母逗笑了，“好，我就等着穿漂亮衣裳呢！”
吃完饭，穆承霖和沈云兮将豆角和配料放进家里的小坛子，然后将坛子封口。
做完这些，累了一天的两个人就休息了。
沈云兮看到穆承霖将那四斤肥肉熬成了猪油，炒菜的时候放一点点。
她在心里盘算着，如何将植物油的概念提出来。
要是一下子提出来，那真的是吓人！
这件事需要找一个非常好的契机。
第二天一大早，沈云兮就和穆承霖上山，移植辣椒采摘花椒，沈云兮还找到了一片野蒜地，采摘了一部分，又移植了一些。
穆承霖表示这些野蒜山里有很多，想要用随时可以上山来摘取。
移植的差不多了，准备回去的时候，穆承霖发现地上有几个脚印子，他的脸色有些凝重。
“怎么了？”沈云兮问道。
“好像是野猪！”穆承霖将沈云兮护在身后，四处查看。
“野猪不应该都在深山吗？怎么会出现在这里？”穆承霖跟沈云兮讲过山里的布局，所以知道一些。
“好像是受伤了，应该是被大型动物追逐，逃命来到了这里，小心些！”穆承霖顺着脚印一手护着沈云兮，一边往前慢慢的挪走。
今天是上来移植辣椒的，所以他没有带上打猎的工具。
“前面好像是你设陷阱的地方！”沈云兮被穆承霖护在怀里，一点都没有感觉到害怕。
穆承霖放开了沈云兮，一点点往前走，果然，一个大约一百斤左右的野猪趴在这里，腿上血淋淋，有着明显的咬痕，现在它又掉进了陷阱里，将陷阱里的兔子和野鸡都霍霍了！
穆承霖猜测，应该是深山里的大型猎物捕捉野猪的时候，小野猪在大野猪的保护下逃了出来，一口气逃到了这里，肚子饿了，看到陷阱里的兔子和野鸡就下去吃，结果被困在了陷阱里。
但是野猪的破坏力很强，如果他们再来的晚些，这陷阱就要被完全破坏了，到时候野猪就会冲了出来。
现在嘛！就是一堆行走的猪肉，等着晚上下锅！
穆承霖将藤条拉扯下来，将野猪捆上，拿出腰间的小刀就朝野猪的脖子上刺去。
小野猪的力气很大，穆承霖一个手拉扯着藤条差点被它带走，他立即调整好姿势，继续攻击野猪的脖子。
沈云兮在一旁看着胆战心惊，不过她这个小身板过去也帮不上什么忙！
到底是受了伤的小野猪，穆承霖很快就将它制服了，穆承霖扛着野猪，沈云兮背着背篓，有些吃力的跟着穆承霖后面回家了。
穆承霖扛着小野猪，着实把穆母和穆承锦吓了一跳，像这种凶猛又群居的猎物，穆母是不让穆承霖去接触的。
以前就算去深山，穆承霖顶多就是找到落单的小水牛和小鹿小羊罢了。
野猪是群居之物，破坏力又极强，很容易受伤，穆承霖告诉他们这只野猪的来历，两个人的脸色才好些。
穆承霖准备烧水杀猪，沈云兮帮不上什么忙，就将移植的辣椒等一点点的种进了院子里。
院子里有村民送来的蔬菜，白菜青菜各三十斤，沈云兮打算去洗菜被穆母拦住了。
“忙了老半天歇会儿，等下我们一起做！”穆母给沈云兮擦了擦脸上的细汗，心疼的说道。
“娘，我不累，穆大哥还要杀猪，酸菜我们一起做吧，不能什么都交给他。”穆承霖虽然是个壮力，可是他也会累啊！
他要是累倒了，谁陪她完成赚钱大计呢！
穆母欣慰的点点头，穆承锦很自然的加入了做酸菜的行列。
沈云兮指挥大家将青菜整颗洗净，然后将其一个个晾晒，控干水分。
而白菜则是稍微清理下枯黄叶，放在院子里先晾晒一两天。
做完这些沈云兮又将从山上摘下来的辣椒、挖出来的野蒜，还有野姜也都清洗干净，进行晾晒。
穆母和穆承锦有些不解，沈云兮解释，这是因为腌制酸菜的过程中不要有生水，酸菜不是咸菜。
穆母和穆承锦有些似懂非懂的点点头，现在沈云兮说什么都是对的。
三个人做完这些，穆承霖也将野猪分解好了。
剥了皮去了内脏的猪肉猪骨头剩下差不多六十斤，穆承霖习惯的询问沈云兮猪肉该怎么吃。
沈云兮想了想，决定炖一锅五花肉，仔排用来烧汤。分点给村长、杨家还有几家准备送菜的人家。
其余的她要准备做腊肉！
“腊肉？”穆承霖第一次听到这个名字。
沈云兮点点头，“没错，做成腊肉不仅仅味道与众不同，还能吃很久。”
穆承霖没有怀疑，“好，等下，你说我做！不过在这之前，先将午饭做了！”
“娘，阿锦，云兮你们先休息下，我来做午饭！”说完，穆承霖不由分说的将他们三人赶回了各自的房间。
沈云兮是迫不及待的要回房，因为她要查询如何制作腊肉，家里的食材够不够。
APP上制作腊肉的方式不少，不过最终不是用烟熏就是需要酱油。
不想用烟熏，是因为沈云兮觉得麻烦，可是酱油她还没有做出来，等做出来这些肉早就生蛆了。
算了，还是采取烟熏的吧，熏出来的肉也有一番风味，喜爱的人估计不会少。
定下了方案，沈云兮选择一个做法比较简便的视频，反复观看，将步骤牢记于心。