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第85章 前期准备

第85章 前期准备 (第1/2页)

苏寒白了肖云天一眼,隐晦的说:“小天,你恐怕是一厢情愿了,夏总会不会答应还很难说呢。”
  
  肖云天看着夏音,诚挚的说:“夏总,你愿意留下来做这个总经理吗?”
  
  这间酒楼夏音付出了全部的心血,虽然已经转让了,但她依然想看着它,就像看着自己的孩子一样,她当然很想留下来,但她也听明白了苏寒的话外之音,这个漂亮的苏总在防着她呢。
  
  夏音正不知如何来回答时,又听到肖云天说:“夏总,你懂酒楼的经营,而且酒楼的人都是你从家乡带出来的,方便管理,你来做这个总经理,于你于酒楼都是一举两得的好事。”
  
  “这……”夏音为难的看着苏寒。
  
  苏寒想了想,肖云天的话说得很在理,夏音的确是酒楼很理想的总经理人选,难道这小子真是在为酒楼着想?罢了,自己以后来勤快些,多防着这小子一点就是了。
  
  “夏总,你就答应了吧。”
  
  夏音眼里含着泪,点头说:“苏总,我一定竭力把酒楼打理好。”
  
  苏寒因为工作忙,就把酒楼装修、筹备开业的一揽子事情全交给了肖云天和林思。林思突然接到电话,把事情甩给肖云天独自回省城了。
  
  酒楼装饰古朴,典雅,很符合肖云天的心意,他觉得没必要再做大的改动,并根据这一装饰风格,将酒楼改名为食尚酒楼,颇有些洒脱之风。
  
  夏音颇为欣赏这个名字,说经他这么一改,仿佛整座酒楼都有了灵魂。
  
  根据肖云天的意思,对酒楼外观稍作了改动,之后肖云天和夏音便着手开张营业前的准备事项,例如确定酒楼品位、菜单、价格。
  
  肖云天是外行,当然只能问夏音了。
  
  夏音朝肖云天莞尔一笑,说:“肖老板,想要解决这些问题,首先要了解三个W。”
  
  看到肖云天一脸的茫然,夏音解释说:“第一个W是WHO,也就是谁是消费者,确定好了消费群体,才好确定菜品的价格;第二个W是WHAT,酒楼提供哪些菜,制定菜谱就不难了;第三个W是WHY,消费者为什么愿意来酒楼消费,也就是酒楼的特色是什么。”
  
  “夏总,我果然没看错你。”肖云天由衷的佩服夏音对经营酒楼的认知,把自己的计划和盘托出,请她来确定酒楼的经营模式。
  
  夏音双手托腮,陷入沉思。
  
  肖云天也不打扰,坐在古色古香的茶几边,耐心的喝着上好的龙井茶。
  
  良久,罗夏音终于抬起头来,深邃的眸子里洋溢着热情:“肖老板,最近有些大城市的酒楼推出了私房菜这个概念,不知道你听说过没有?”
  
  肖云天摇摇头。
  
  “肖老板,你来看。”夏音打开电脑,搜索出私房菜相关资料。
  
  顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。
  
  

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