第五百三十章 佛跳墙的另类吃法

第五百三十章 佛跳墙的另类吃法 (第1/2页)

佛跳墙，也叫“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜。
　　
　　它以三十多种原料、辅料分别调制，放到一个坛中，以荷叶包裹煨成，原料多用海鲜，少用肉类，比如说鸡鸭、羊肘、鱼翅、海参、鲍鱼之类。
　　
　　林牧原本也是没吃过这道菜，因为做着太麻烦，动不动就要武火文火搞上六七个小时，加上准备的时候，也大概要将近两天，技术要求又高。
　　
　　但先前在他声望足够，又没有什么特别想兑换的选项时，就将自己的厨艺提升了一下。
　　
　　“顶级家常菜厨艺，兑换需要声望五百万点，是否兑换？”
　　
　　八大菜系，各有注重，但基本功却是一样的，林牧能把小萝莉养得白白嫩嫩，厨房里的功夫可没少下，连着林母在旁边看着，厨艺都精进不少。
　　
　　马耶夫位高权重，又来过京城几次，对这种名菜自然是吃过的，当下笑着做了个请字，就品尝了起来。
　　
　　不过看他的样子，明显是吃惯了山珍海味，对此并不怎么在意。
　　
　　“有趣！”
　　
　　林牧呵呵一笑，拿勺子喝了口汤，只觉得满口滑腻，香气芬然而起，整个房间里，顿时就笼罩了一层奇异的香味。
　　
　　“上次我在别家吃过一次，汤色却是没有现在清亮，厨师先生理应得到赞赏！”马耶夫喝了点汤，又夹了桌了上其他几样菜，就停下了筷子。
　　
　　一旁的厨师满脸带笑，志得意满。
　　
　　又吃了个海参，确实感觉味道够了，林牧赞道：“大厨这荷叶包得好，确实地道！”
　　
　　马耶夫有些不懂，不是说味道吗，怎么又说起那佛跳墙包裹的荷叶了？
　　
　　一旁的大厨却是眼前一亮，知道自己遇到了行家，欣喜道：“小哥你是个识货的！现在一些佛跳墙的店，说自己的佛跳墙香味有多香气扑鼻，其实如果荷叶密封得好，煨制途中根本就没什么香味散出，只有在荷叶摘开后才能闻到！”
　　
　　林牧自六七点入场，到现在已经四五个小时，却是有些饿了，当下就杯来筷往地开动。
　　
　　大厨看着林牧这样喜欢他的菜，却是喜得眼睛都看不到了。
　　
　　不过，吃了一会，林牧却是抬头道：“哈哈，大厨你运气不好，正好撞见了我，刚刚我却是发现了你菜式里的一个问题！”
　　
　　“喔？愿闻其详！”大厨有些疑惑，自己这手艺，哪里有问题？
　　
　　林牧放下筷子，示意他去看桌子上的菜：“你看这些菜式，刀工精细，处处用心，但却有一个问题，这些东西，根本吃不饱！”
　　
　　这算什么问题？
　　
　　刚想反驳的大厨一个转念，却是额头冒汗。
　　
　　自己在入门的第一天，师父就教导过，吃饭的根本目的，就是吃饱！
　　
　　而厨师的意义就在于，在这个根本目的的基础上，让人体会到美食的滋味，体会到这最基本生理需求的乐趣。
　　
　　“这些菜式当然够一个人吃饱，但整体却显得‘轻灵’，吃过后没有那种‘满足感’的厚重，我对厨艺也没什么研究，随便说说，大厨师傅不要介意。”林牧客气道。
　　
　　大厨惭愧道：“是我考虑不周，见两位没有菜式的要求，就备了这么一桌。吃菜还要看人，两位这一番忙碌，确实该上点硬菜！我这就去做主食，不知道两位是想吃什么糕点？”
　　
　　

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