第二卷：厨王争霸 第371章 翡翠蹄筋和京酱牛方！

第二卷：厨王争霸 第371章 翡翠蹄筋和京酱牛方！ (第2/2页)

内敛谦逊，很难看到他们的眼神。
　　
　　而韩国人在感谢的时候，会习惯性地扬起下巴。
　　
　　眼中的戏会很多，表情会略显夸张。
　　
　　翡翠色，是用荠菜剁碎作为主要食料。
　　
　　再和火腿、冬茸、虾米、木耳切末，混合在一起。
　　
　　将蹄筋和翡翠末炒香，再用绍酒、高汤烧沸。
　　
　　勾芡，使得绿色包裹蹄筋，加入些许芝麻油。
　　
　　翻锅装盘，撒上些许火腿茸。
　　
　　北冈惠仔细地分析其中的味道。
　　
　　炒制的方法，能够推演出来，但最为关键的是高汤，难以复制出来。
　　
　　蹄筋松软滑糯，菜末均匀解腻，色泽碧绿，鲜香诱人。
　　
　　不知不觉，北冈惠已经吃了大半。
　　
　　作为一个厨师，能让她忘记份量，已经是很大的成功。
　　
　　史无前例地觉得有些气馁。
　　
　　不仅刚才的酱黄瓜无法解锁，而这道翡翠蹄筋，依然是一道加密的菜肴。
　　
　　密码在高汤当中。
　　
　　第二道菜以及米饭上桌。
　　
　　丁婵看了一眼盘子里所剩不多的份量。
　　
　　“看来今天的菜挺合你胃口。”
　　
　　北冈惠微微一怔。
　　
　　这才意识到自己刚才可以用狼吞虎咽形容也不为过。
　　
　　失去了应有的矜持。
　　
　　幸好没有人看到自己刚才的样子。
　　
　　其实，被看见也无所谓。
　　
　　如果真的愉悦到了自己，对别人表达由衷的认可，也是一件正常的事情。
　　
　　第二道菜是“京酱牛方”，采用扒烧的方法。
　　
　　四四方方的牛肉，
　　
　　上满铺满了咖啡色勾芡的酱汁。
　　
　　排在整齐切丝的京葱上。
　　
　　浓稠的牛方与白色的盘子，形成鲜明的色泽对比，让人看起来很有食欲。
　　
　　让人奇怪的是，这道菜的味道，没有特别的香味。
　　
　　仿佛摆放超过十几个小时以上的食物。
　　
　　但因为刚出锅的缘故，上方冒着氤氲的白色雾气。
　　
　　她用手指朝鼻子边扫了扫，出色的嗅觉，没有闻出任何味道。
　　
　　轻轻地咬了一口，牛方虽然炖烂，但牛肉的香气竟然没有外泄，京葱和丁香的味道在舌尖惊然的爆炸在。
　　
　　原来如此！
　　
　　北冈惠恍然大悟，厨师用精湛的煎炸技巧，将牛肉味道锁住，再放入锅中扒烧。
　　
　　仔细观察，牛方外层有十字星的花刀。
　　
　　用花刀改变肉质的纹理，使得所有的味道，全部封锁起来。
　　
　　还真是个匪夷所思的技巧。
　　
　　即使看穿了方法，也没有十足的信心依葫芦画瓢。
　　
　　乔智果然比想象中要强大。
　　
　　表情凝重，优雅地拿起筷子，慢条斯理地开始品尝。
　　
　　北冈惠不再以考验的心态，而是以一个食客的普通心态。
　　
　　米饭很普通，颗粒饱满，配上两道菜。
　　
　　软糯的外层带着甘甜滋润，清香可口之余，又带着油香。
　　
　　很下饭的两道菜，突然有些懊悔。
　　
　　若是此刻还能吃一口酱黄瓜，该是何等的爽利。
　　
　　“能不能请主厨过来一下，他做的饭菜很美味，我想当面谢谢他。”北冈惠用纸巾擦拭嘴唇。
　　
　　桌上的餐具非常干净，连酱汁都被自己泡饭吃完了。
　　
　　“对不起，主厨还有很多工作，我可以让店长来跟你见个面。”
　　
　　丁婵倒不是故意阻挠。
　　
　　如果今天乔智不在后厨掌勺，或许北冈惠有机会见到他。
　　
　　北冈惠有点意外。
　　
　　无论在欧洲还是岛国，主厨面对顾客要求见面的请求，都会欣然同意。
　　
　　仔细观察四周，陆续还有客人前来用餐，自己的确赶上了最繁忙的时候。
　　
　　北冈惠笑着说道：“那就见见你们的店长吧。”
　　
　　丁婵喊来了陈雪华，陈雪华与北冈惠热情握手。
　　
　　她不懂英文，在丁婵的帮助下，跟北冈惠进行了简单的沟通。
　　
　　离开食堂，望着并不起眼的外立面，心中微微有些失望。
　　
　　因为没能和乔智见一面。
　　
　　掐指一算，还有不足一个月，便要与他同场竞技。
　　
　　内心还是有些兴奋。
　　
　　对厨艺有足够信心，不会畏惧竞技。
　　
　　相反，希望对手能旗鼓相当，那样会让自己充满斗志。
　　
　　忙完今天中午的任务，乔智史无前例有种意犹未尽的感觉。
　　
　　喊来丁婵，专门问道，“今天给那个外国女人做的两道菜，反响如何？”
　　
　　丁婵奇怪地望了一眼乔智，“跟其他客人的表现一样，很平静啊！”
　　
　　“没有露出超级好吃，那种夸张的样子？”乔智失望地问道。
　　
　　今日翡翠蹄筋和京酱牛方，称得上得意之作。
　　
　　尤其京酱牛方借鉴了“南粤汤神”金洋平的锁味技巧。
　　
　　“没有，她吃得很优雅！”
　　
　　丁婵十分肯定地说道。
　　
　　“不应该啊。”
　　
　　乔智敏锐地察觉，这名顾客不对劲。