第894章 意外之喜！

第894章 意外之喜！ (第2/2页)

做这道菜所选的材料部位是有严格规定的，能掐出水来的白菜三寸半高，叶绿肉厚，还要去掉白菜邦只留三叶嫩心。菜心去筋膜防止塞牙，焯水过后用冰水浸泡以去异味，然后挤出多余水，放入碗里面。
　　
　　开水白菜的灵魂就在“水”里，以多种食材熬制所成的汤。火腿、鸡、鸭、肘子肉的添加使汤具有美鲜香浓的特点。
　　
　　夏琳在熬汤的过程中，展现了一个细节，取纯瘦肉剁成肉糜，将肉糜焯水去除杂质之后倒入汤中，小火熬制，这时汤中的杂质会吸附到肉糜上，汤色越来越清亮，最后略带茶色。
　　
　　除了开水白菜之外，夏琳第二道菜名为樟茶鸭，这也是一道成名已久的国宴菜，成菜之后，整道菜色泽红褐,外酥里糯,还带有茶叶和樟木的特殊香气,唇齿留香。
　　
　　夏琳在摆盘的过程中，展现了女性的审美，配合典雅瓷器，用酱汁勾勒了一副画风曼妙的宫女图，将切好的樟茶鸭堆砌成假山形状。
　　
　　除此之外，还有夏琳还准备了两道国宴蜀菜：鸡豆花和宫保鸡丁。
　　
　　奚天磊见夏琳将巴蜀菜完美地搬到了大会上，心中起了惜才之心，赞叹道：“这个夏琳很不错，尽管巴蜀菜在国宴当中处于劣势，但还是专门挑选了一套三菜一汤的组合。”
　　
　　孔博厚颔首道：“从她烹饪的动作能欣赏到一种美，这种美感对于烹饪而言，也是挺重要的。外国的同行将烹饪提升到艺术层次，其中就包括了烹饪的过程，是否能带来美感。”
　　
　　奚天磊笑道：“没错，冲着这一点，必须要给夏琳加分。”
　　
　　坐在台下，唐骑扫了一眼梅菱，笑道：“这个夏琳，你有没有兴趣？”
　　
　　梅菱微微一怔，错愕道：“吓了我一跳，问得那么暧昧做什么？”
　　
　　唐骑反应过来，没好气道：“你是个女人，我问你，当然不是男女的兴趣，而是从专业角度来看，她有没有潜力？”
　　
　　梅菱沉默数秒，“夏琳能从男人堆里脱颖而出，她的实力和天赋不用质疑，如果她有兴趣的话，我愿意向乔智引荐，将她纳入乔帮主厨神培养计划之中！”
　　
　　唐骑眼中露出一抹感伤：“行，等活动结束之后，我会跟她好好商议。
　　
　　她的人生经历，有点像乔智的女弟子北冈惠，烹饪之路走得比北冈惠要更加艰辛。
　　
　　夏琳的父亲是一名顶级烹饪名师，二十多年前和妻子在旅途中遭遇车祸，结果夏琳成了孤儿。
　　
　　夏琳和爷爷奶奶相依为命，初中毕业之后，夏琳进入了中专学习烹饪。夏琳父亲的恩师邓阔论老先生觉得夏琳是个可造之材，让自己的弟子曹星云收夏琳为徒，将一身技艺传给了夏琳。邓阔论老先生在三年前去世时，在病床上将夏琳引荐给我，希望我能照顾一下她。
　　
　　当初我引荐她进入协会，已经摸过她的底，知道她实力不俗，只是没想到她的表现会如此让人惊艳。她去年也曾参加过试菜大会，当时名次在十八左右，这一年，进步明显，邓老和她的父亲在天若是有灵，想必也放心了。”
　　
　　穷人的孩子早当家，这是亘古不变的道理。
　　
　　尤其是华夏现在的经济变好，从事厨师行业的人，大部分都是家庭条件不好的，如果家里条件不错，谁会让自己的孩子去当一个厨师？
　　
　　梅菱没想到唐骑将夏琳这么好的一个顶级厨师引荐给自己。
　　
　　准确说，是引荐给了乔智。
　　
　　当初乔智想要挖唐骑加入乔帮主，其实就是为了利用唐骑的人脉资源，能给乔帮主带来源源不断的烹饪人才。
　　
　　唐骑如今是乔帮主的股东之一，他当然知道自己的职责所在。
　　
　　在座那么多评委，其中不少人身上都带着责任而来，比如孔博厚身后是强大鲁府集团，他是鲁府集团的前任总厨，现在依旧担任名誉顾问，股东之一。
　　
　　如果在这些青年厨师当中发现适合培养的好苗子，当然会帮助自己的东家积极争取，说服他加入鲁府集团。
　　
　　夏琳是此次大会涌现出来最大的黑马，评委席上至少有三四家对她感兴趣，愿意伸出橄榄枝。
　　
　　只不过那帮人千算万算也没想到，夏琳被唐骑暗中悄无声息地安排给了乔帮主。
　　
　　脸上不动声色，梅菱心里还是挺高兴的。
　　
　　乔智若是知道这个消息，绝对会心里乐开了花。
　　
　　没想到此次燕京之行，还有意外之喜。