第五章 餐饮业的辛苦

第五章 餐饮业的辛苦 (第2/2页)

“真好吃，酥脆软嫩的面包外皮方咬开，那热腾腾的青酱立即滑入口中，橄榄油的清香完美提出罗勒香气，再加上这稍硬弹牙的现做面条，脆、柔、滑，香、韧全都有了，可颂能做到如此，完全出乎意料。”
　　
　　冷莫以真诚不虚的口吻评价，他确实没吃过这么好吃的青酱意面。
　　
　　“嘻嘻，过奖过奖，其实这是我姐最近实验的料理啦，但我依样画葫芦，试验几次才抓准时机将面条放入可颂，我姐非凡人也。”景尔开心的说道。
　　
　　这时冷莫心中滴汗，一个普通的凡尔面馆就有如斯厨艺，实在太可怕了。
　　
　　万一他混入前线的话，会不会厨艺不佳被赶回来呢？
　　
　　景尔开心之际，忽然想到一件事：“对了，之后你叫我小尔姐姐，然后我姐的话叫大凡姐姐，不用特别叫老板娘。”
　　
　　“是。”他应答后，总觉得好像有哪里怪怪的。
　　
　　“好了好了，跟昨天一样，快去整理餐厅，你速度还是太慢。”景尔叫他快点吃完去整理。
　　
　　“好的，马上去。”
　　
　　这天，又是练刀与清洁的一天。
　　
　　时光飞逝，转眼这种单调枯燥的日子，冷莫已经度过七天，经过一个星期的锻炼，现在的他速度远胜七天前，清洁部份十分钟内就能完成。
　　
　　切的菜虽是一样，但已经有模有样，速度上也大大提升，菜刀的基本握法初步掌握。
　　
　　“大凡姐姐，谢谢妳这几天的食物。”
　　
　　清晨五点半，体力开始达标的冷莫已经进入凡尔面馆，他边吃着景凡准备的早点，边向她道谢，若不是她暗中在餐点中加料，他的体力根本撑不过这七天。
　　
　　“不用谢，切菜技术你还不行，但体力勉强及格了，从今天开始，切好菜之后就去外场帮忙，该记住的东西你清楚。”
　　
　　景凡稍微提醒道，她对大凡二字没放在心上，因为那个妹妹每次都会乱教新人这样称乎她。
　　
　　餐厅的外场，除了端菜及服务带位、清洁之外，最重要的是，冷莫可提前接触所有制作好的料理，料理所谓的色香味俱全，就是指端到客人桌上呈现的菜色。
　　
　　他将从今天开始，接触餐点摆盘与认识每一道菜的内容，客人想要知道的，他都必须清楚回答和介绍，面对客人的态度与应答，他都必须开始学习说话的智慧，因为这永远是一间餐厅会面对到的事情。
　　
　　十一点，餐馆开始忙碌起来。
　　
　　一道道美味的意大利面制作完成，外场两人很有默契的将五成餐点都交由冷莫去送，柜台收银与点菜目前不会接触，而总共三层楼的送餐极考验体力，他也开始明了为什么连七天都在训练体力的原因。
　　
　　因为餐馆内除了专业的技术活外，其余全是体力活！
　　
　　冷莫自行准备了一条毛巾，随时擦去身上汗水，并依照景尔的交代，随时保持服装清洁。
　　
　　待在内场他可以不去管各种食物味道沾到衣物，因为那避免不了，但是外场差异就大了，不让多余的味道给客人闻到极其重要，衣物的整洁也会影响客人胃口，一间优质的中小型餐馆自然得有基本要求。
　　
　　笨手笨脚的冷莫适应极快，虽然每一个动作都慢半拍，但经过二个小时，并无半点汤汁洒出，也无餐点打翻，老客人们纷纷对这名新来的员工给予赞赏眼光。
　　
　　只是好巧不巧的，餐馆大门一开，来了八名新客人，当冷莫将桌椅整理好，准备离开去服务其他桌之际，为首之人忽然神色有异的说：“你们餐馆没有提供肉？”