十九 往昔，冬至吉祥

十九 往昔，冬至吉祥 (第2/2页)

新年的脚步，近了。
　　
　　“饺子、汤圆等食物是冬至的‘节令饭’。
　　
　　一般呢是北方吃饺子，南方吃汤圆。”
　　
　　卫先生笑着说道，看了看韩秋分有些焦急的样子，继续说道：“放心，咱们既吃饺子，也吃汤圆。”
　　
　　说到这里，两个人准备去买点糯米粉，花生，核桃，糖稀和黑芝麻。
　　
　　“入了冬，白菜甜，大葱香。”
　　
　　买完东西回了家，卫先生准备包饺子，汤圆了，便准备边和身边帮工的秋分讲道。
　　
　　卫先生今天挑了几根两根拇指粗细的大葱，还有一只大白菜。
　　
　　在猪肉摊上，卫先生要了二两，六分瘦，四分肥的肉。
　　
　　卫先生开始和面，韩秋分也开始剁肉切菜。
　　
　　“你先把瘦肉剁成碎末，再肥肉也剁好。”把温水倒进面粉后，卫先生挽起了袖子，说道。
　　
　　哒！哒！哒！哒！
　　
　　韩秋分学了武功，剁肉的速度不慢，卫先生看到后，便继续给他讲下一步：“剁完肉后你再把白菜切成丝，加入盐巴，然后用劲挤压，压出白菜中过多的水分。”
　　
　　手上的动作不停，手掌推动，手腕划圈，卫先生的动作熟练老道。
　　
　　“等会啊，你把大葱切碎后和肉混到一起，然后加入胡椒粉，盐巴，鸡蛋来调味儿。”先生的嘴巴没停过。
　　
　　“最后啊，放入白菜丝，再将熬好的猪油混入陷儿内，不断搅拌混合，将食物的味道和香味混合到一块儿，馅儿就好啦。”
　　
　　韩秋分点了点了点头，有条不紊的照着步骤，调馅儿。
　　
　　一炷香的功夫后。
　　
　　卫先生的面和好了，圆润的面团，此时正泛着柔和的光。
　　
　　咣！咣！
　　
　　响声过后，
　　
　　揉成长条的面团被切成了小段。
　　
　　擀面杖在卫先生的手里变得灵活，精巧，每一次的下落滚动后，面段就成了一张张巴掌大的圆形薄片。
　　
　　手上沾了点油后，卫先生开始包饺子了，他的速度很快，一掐一捏后，漂亮的褶子就出现在了手里。
　　
　　很快，一排排形似元宝的薄皮大馅儿饺子，正整齐的码放在砧板上。
　　
　　不着急吃饺子，韩秋分也喜欢吃汤圆。
　　
　　卫先生已经将糯米粉准备好了，开始和面。
　　
　　韩秋分拿杵将早已炸过的花生给捣成碎末，混入炒香的黑芝麻和核桃，再将熬化好的糖稀，混入之前准备好的花生碎，芝麻末以及核桃仁，混捣成馅儿。
　　
　　手掌搓揉之间，一只只饱满元软，肥嘟嘟，白胖畔的汤圆就窝在了砧板的一侧。
　　
　　韩秋分喜欢吃蒸出来的饺子，这样的饺子肥香，油更多。
　　
　　卫先生喜欢吃煮出来的饺子。这样的饺子热乎，汤消食。
　　
　　最后两人再一人吃上几只汤圆，这个冬至才算是过踏实了。
　　
　　嘎吱
　　
　　书生回来后，木门再次被推开了，韩秋分也回来了，手里提着一壶酒。
　　
　　看了眼韩秋分，书生的眼睛眯了眯，手没停下来，嘴里说了声：“饺子汤圆一样不落，现在人也到齐了，
　　
　　诸君，冬至吉祥！”