【第八章】生意火爆

【第八章】生意火爆 (第2/2页)

她没着急吆喝，而是先从用一个冬笋去对面的豆腐摊换了一块白花花的嫩豆腐，再用两条鱼从葱油饼的摊贩那儿换了一勺油以及一块指甲盖儿大小的盐巴。
　　
　　随后，俞婉拿出事先备好的炊具，点了个火盆，架上小釜【注①】。
　　
　　趁着小釜烧热的空档，俞婉自水桶里麻利地捞出了一条活鱼，刀工利落地清理干净。
　　
　　看她那杀鱼的架势，真不像个娇娇软软的小姑娘，两旁的摊贩都惊愕了。
　　
　　釜底烧热后，俞婉往里倒了油，将鲫鱼放进去，煎至两面金黄，再拌入切好的葱与姜片，葱油与鱼肉酥炸的香气在空气中激烈地碰撞了起来。
　　
　　有路过的行人朝俞婉看过来了。
　　
　　这时，鱼已经煎得差不多了，俞婉又往里倒了一大碗清水。
　　
　　“铁蛋，加点柴火。”
　　
　　“诶！”
　　
　　小铁蛋兴冲冲地往火盆里添了两根干柴。
　　
　　俞婉洗了个冬笋，切成片，与豆腐一块儿下进了鱼汤里。
　　
　　鱼汤越煮越浓稠，到最后，竟成了诱人的奶白色。
　　
　　俞婉这才碾碎了盐巴，稍稍地洒了几粒：“好了，可以吃了。”
　　
　　小铁蛋乖乖地坐了过来。
　　
　　俞婉将木碗与勺子递给他，他自己舀着吃了起来。
　　
　　鲜嫩的豆腐入口即化，混着奶白色的鱼汤下肚，咸香中透着一丝笋片的清甜，每一口下去都无比满足……众人仅仅是这么看着，便已经能想象出那股至上的美味。
　　
　　“这、这鱼汤……”有人忍不住开了口。
　　
　　俞婉故作没听懂他的意思，笑着说道：“是我用活鱼与冬笋现做的，弟弟没吃早饭。”
　　
　　一听是孩子的早饭，对方哪里还好意思要试喝一碗？
　　
　　俞婉卖的鱼个头大，活度高，又全都是野生的，家养鲫鱼六个铜板一斤，她喊价十五铜板，一分不还。
　　
　　不少人被这价位吓退了，可又都被小铁蛋的吃相给馋回来了。
　　
　　这孩子吃的……他们就没见过吃得这么香的！
　　
　　一口接一口，一勺接一勺，呼啦啦的，连豆腐带冬笋，一嘬就进去了！
　　
　　孩子！这汤烫着呢！
　　
　　“呼~呼~呼~”小铁蛋用勺子弄了一片鱼腹上的嫩肉，随意吹了几下，混着半勺奶白的汤汁，一口塞进嘴里！
　　
　　周围响起了一片吞咽口水的声音……
　　
　　孩子是最不会做假的，东西好不好吃，看他吃相就明白了。
　　
　　却有内行摇头说：“方才这丫头的鱼汤做错了，煎鱼后不能用冷水烹煮，会将味道锁在鱼肉里，鱼汤就不鲜美了。”
　　
　　“那他还吃得这么香？”一旁的小伙子指着小铁蛋问。
　　
　　男子就道：“是食材好，怎么做都不至于太糟糕。”
　　
　　有人认出这男子是白玉楼的厨子。
　　
　　白玉楼可是莲花镇最大的酒楼，那儿的厨子都是在京城里给达官贵人做过饭的！若连他都说食材好，那就是当真好得不得了！
　　
　　“我要两条！”一个大娘拍板道！
　　
　　俞婉选了两条，用草绳串好，递给对方说：“大娘，活鱼和冬笋一起做比较好吃哦，单买冬笋是六个铜板一斤，您买了鱼，我算您五个铜板。”
　　
　　这里没有卖冬笋的，她不知是个什么行情，比着家养鲫鱼定了个价。
　　
　　大娘犹豫了一下，似乎并没觉得很贵，于是连同冬笋一道买了。
　　
　　有了第一个打头阵的，后面的生意就容易多了。
　　
　　活鱼搭配冬笋，很快就一售而空了。
　　
　　白玉楼的厨子并未购买俞婉的东西，在他看来，这些食材新鲜是新鲜，却还入不得他的眼。