第九章 血燕桃胶皂角米

第九章 血燕桃胶皂角米 (第2/2页)

含钏胸口痛得钻心，一抽一抽地痛着，可还是没有眼泪，轻轻叹了口气，“师傅，我只想好好做菜，这是我唯一的长处。别的我应付不来，若是出了岔子，淑妃娘娘看在您的情面，是罚我好，还是不罚好呢？”
　　
　　白爷爷深深地看了含钏一眼，隔了半晌，才叹了口气，“去吧。给爷爷我清理血燕，恩还是得谢！让素锦领你和阿蝉在淑妃娘娘门口磕个头，就不进去了吧。”
　　
　　冲着淑妃娘娘赏给白爷爷儿子吃的那一条人参，也该这么谢恩！
　　
　　含钏抬起头欢快地应了是！
　　
　　既是谢恩，用的材料是白爷爷的私藏，没取公中的料材。
　　
　　血燕被提前泡发开了，是山南的贡品，每一盏都通体透红，含钏小心翼翼地取了一盏，拿银镊子将细毛发挑干净，清洗了桃胶和皂角米，炖在文火上。不一会儿，就起了香，软软甜甜的，清冽的味道透过白瓷盖子的小孔散发出来。
　　
　　这是道简单的，慢慢炖开，把燕窝炖化在水里就好。
　　
　　含钏转头配起了成套的点心。
　　
　　白四喜打完墩子，就蹲在旁边看。
　　
　　看含钏取了椰汁、椰蓉、黄砂糖、牛乳和玉米粉，在瓷碗内侧刷了一层味道清淡的玉米油，将牛乳和玉米粉混合均匀，另起小锅，将剩余的牛乳、黄砂糖和椰汁倒在锅里，中火熬煮，一边熬煮一边搅拌，在椰奶液煮沸后，立刻将牛乳和玉米粉的混合液倒入锅中，快速搅拌起来。
　　
　　含钏手法很稳，约莫十来下，锅里原本流动的液体变得越来越粘稠，含钏迅速将锅子离火倒入刷有玉米油的瓷碗里，将椰蓉洒在了溶液上，蒙上一层厚厚的油纸。
　　
　　空气中，有浓厚的椰奶香和甜香。
　　
　　含钏将瓷器碗藏在放着冰块的瓮中。
　　
　　这方儿，白四喜还是头一回见。
　　
　　他终于明白，为啥膳房出去的师傅，再差也能将食馆做得红红火火——在膳房浸润十来年，冷菜、白案、红案，甚至饭、面、米，都有百来种做法，都藏在了心里。
　　
　　这些样式，在宫外可是看不见的！
　　
　　宫里的师傅，虽说术业有专攻，可什么热菜用什么凉菜来配？什么菜配什么酒水？甚至什么菜配什么碗碟，这些宫里的师傅都头头是道，能论出一本经来！无论是配菜，还是做菜，非得要让一个人做出八凉八热四拼两糕点的席面来，宫里头的，谁也不虚！
　　
　　白四喜喟叹一声，“钏儿，你要是在宫外开个馆子，必定日进斗金，生意兴隆啊。”
　　
　　这个赞美合适！
　　
　　很实惠！
　　
　　含钏笑眯了眼。
　　
　　等了两个时辰，燕窝熬化了，椰奶小方也成型了，含钏从庭院里摘了朵殷红鲜艳的石榴花摆盘装碟，换了身干净衣服，和阿蝉一道在二门见着了来接她们的素锦姑姑。
　　
　　素锦姑姑是淑妃娘娘身边第一人，三十来岁的年纪，国字脸，人显得很严肃，拎开食盒看了看，难得笑了笑，“这血燕成色难得，白爷破费了。”又看了椰奶小方，小赞一句，“心思倒巧，石榴多子很应景。”抬头看了含钏和阿蝉一眼，两个丫头都长得不差，尤其是有刘海那个，身量纤长，皮肤白皙，看着很有灵气，“真不进殿给娘娘问个安？”
　　
　　含钏埋着头，“婢子们粗手粗脚的，害怕污了贵人的眼睛。”
　　
　　素锦姑姑不置可否，递了宫牌，带着两个丫头往里走。