第三十五章 荸荠肉馅饼

第三十五章 荸荠肉馅饼 (第1/2页)

仲秋初冬，天儿亮得越发晚了。
　　
　　宽街上，行车的师傅、上朝的官宦、读书的廪生、当差的小吏尽数在人行走巷擦肩而过，器宇轩昂的马车、简单朴素的驴车、漆面红顶的轿子在中间的车道上有序前进。
　　
　　游摊儿聚在车道与走巷边缘，两头生意都想做。
　　
　　鳞次栉比的游摊从宽街自西向东，越来越密集。
　　
　　卖米团子的、花糕的、豆汁儿的、焦圈儿的...都是日日可见的熟面孔。
　　
　　其中，多了一位身量颀长、雪肤长眼的姑娘，素绢将头顶包住，襻膊将袖子绑在身后，露出两条白生生的胳膊，眼睛略长，眉峰如黛，是个不可多得的美人儿。
　　
　　美人儿的游摊和旁人的不一样，旁人的摊儿上只有一只小臂长的红泥小炉生火加热，美人儿的摊儿里摆着两个大大的灶炉，里面闷着三层高的炭火，最上面用两寸厚的平底铁裆盖住灶火，游摊前，高高挂起两个字——“时鲜”。
　　
　　若有好品评的文人墨客从旁而过，必赞一句“时鲜”二字颇有晋魏之风。
　　
　　美人儿跟前还架起两层小竹篓，上面一色小巧的粗白瓷碗，下面两个个大大的粗瓷碗，全都盖上了干净洁白的薄纱。
　　
　　只见美人儿从下层的粗瓷碗里揪出一小团泡发的几子，净手抹油后将几子在案板上三两下摊开成薄薄的面饼，再取出另一个粗瓷碗，就着一双长筷子搅匀后挑出拳头大的馅儿，放在面饼中间，又从面饼四周折起成团状，摁压成饼状后放在平底铁裆里煎炸。
　　
　　热油“滋滋”作响，一会儿便飘散出充沛的油脂香。
　　
　　铁裆上冒起诱人的白烟，有扛不住饿，生咽着口水的书生问价，“小娘子，这是煎的什么饼子？”
　　
　　美人儿笑答，“荸荠肉馅饼，八文一个。”
　　
　　说着便利落地给饼子翻了个面，待煎黄煎熟后，用竹夹子夹起，装进备好的麻纸袋里，递了上去。
　　
　　饼子被送到了眼前。
　　
　　八文一个...在游摊儿里算贵的。
　　
　　不对，算特别贵的。
　　
　　人一碗猪肉馅的馄饨这才卖六文钱。
　　
　　书生看了眼麻纸袋，“哎哟”一声，“您拿纸来包饼，可真金贵！”
　　
　　纸可是读书人的东西！
　　
　　美人儿再笑，“民以食为天，君子为何守江山？不过是为百姓有口好吃的。百姓丰衣足食安居乐业，读书人用纸方能书华章，您说是不是这个理儿？”
　　
　　美人儿笑得让人舒服。
　　
　　书生乖乖奉上银钱。
　　
　　八文钱一个的饼子，待他吃完，定在国子监好好吹一番——花八百两银子在留仙居吃喝一顿不算啥，花八文钱买了个饼子吃，这才是稀奇！
　　
　　书生也不走，就在摊儿前咬了一口。
　　
　　围观的众人，看见这书生眼睛陡然发光，一口还没嚼烂便赶紧第二口、第三口！
　　
　　饼子里肉馅丰盈的汁水从轻薄如纸的面皮儿上溢出，瞬间被面皮重新吸收回去，被咬开后的肉饼更香了！
　　
　　如今吹的是南风，南边围观的人们鼻头微微动，清晰地嗅到一股奇异的肉香。
　　
　　书生瞪大眼睛，这...这也太好吃了！
　　
　　饼皮薄脆丰润，肉馅筋道弹滑，更妙的是，馅料里混杂荸荠、藕丁、板栗的小小颗粒，荸荠清甜、藕丁爽脆、板栗香甜，和充满了油脂香气的肉馅搭配在一起，除了香与鲜，他再吃不出任何味道！
　　
　　

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