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第1260章 我咽不下这口气

第1260章 我咽不下这口气 (第1/2页)

叶凡这些话,听得在场的三女都是一脸懵逼。
  
  柳青水和寒烟雨是因为听不懂叶凡到底在说些什么,所以懵逼,毕竟她们都不会自己做饭,是厨房杀手,所以很懵逼很正常。
  
  但应可可懵逼的原因则完全不是这个,而是震惊叶凡说的这些话,竟然全部都是对的!
  
  “怎么样?我说的应该没有错吧?”
  
  叶凡淡淡的看了一眼应可可。
  
  “你怎么会知道得?难不成你偷看了我们制作过程!?”应可可指着叶凡,满脸震惊。
  
  叶凡翻了翻白眼。
  
  拜托,他今天彩第一次来到聚得全,怎么可能会偷看他们的制作过程呢?只能说应可可这小丫头是真的想到了什么就说什么啊。
  
  “偷看?你想多了,我吃了一口你们的烤鸭之后就推算出来了你们制作的方法。”叶凡摇了摇头。
  
  应可可满脸不可置信的表情,心想叶凡有真的牛逼?
  
  “那你倒是说说,我们聚得全的烤鸭需要怎么改进?”
  
  抱着好奇的态度,应可可询问道。
  
  “很简单,先不说香料的问题,就从第一步开始说起,你们用的生姜我建议改做紫苏,我知道你们用生姜是为了去除掉鸭肉本身的腥味,但生姜的味道太重了一点,而且还会把鸭肉原本鲜味掩盖不少,而使用紫苏的话,就可以巧妙的避免这个问题了。
  
  第二步骤就是烹饪的手法,你们将鸭皮先煎烤一遍的确很不错,但不应该用花生油,花生油的味道跟鸭肉的味道并不相合,想要达到完美应该是用菜籽油,最后就是烤制了,我刚才也说过了,你们烤制的时间太久,虽说为了锁住卤汁的味道,但烤制的时间太久了,让鸭肉Q弹的口感变得有些柴,所以我觉得你应该改变一下烤制的办法。
  
  就比如以中火来烤制二十分钟,这样不仅可以快速锁住卤汁,也能让鸭肉的口感不变的那么柴,当然我知道你想说什么,这样烤制的时间太长,会让卤汁不完全渗透进鸭肉里面,所以味道不会像现在这样好,但你要知道,一次收缩不好,可以两次,也就是烤制一遍的鸭肉再放入卤汁中煮几分钟让它再次入味,而且烤制一次的鸭肉表面比较的干,对吸收卤汁有更高效的好处,这样就能完美的解决烤鸭的口感问题了,甚至还能省去你们一个小时的烹饪时间。”
  
  叶凡将他想到的改良办法说了出,让应可可听到了耳中。
  
  应可可在听完了叶凡这些话之后,陷入了愣滞之中,心想莫非真的如叶凡所说的那样做,他们的烤鸭味道就能更上一层楼?
  
  但就在应可可内心已经隐约有些动摇的时候,在一旁却是传来了一道冷哼声。
  
  “哼!年纪不大,嘴巴倒是很会胡言乱语,如果真的按你说的那样做,我们聚得全的名声怕是要不保了!”
  
  顺着声音的源头看去,不远处走来了一个身穿厨师服装的青年男子,他正一脸不屑的看着叶凡。
  
  此人名为贾宪严,是这家聚得全烤鸭的厨师,更是应可可的远方表哥,在聚得全工作有好几个年头了。
  
  “表哥!?你怎么会在这里?”
  
  见到贾宪严之后,应可可的小脸蛋上露出惊讶的表情,显然是不知道为什么贾宪严会忽然出现在这个地方,按道理来说,现在的贾宪严不应该继续待在厨房里面么?
  
  “现在轮到了我的休息时间,我刚想出来厨房抽支烟就看到了你这边似乎在跟人争吵着什么,于是就过来看看了,没想到是在跟人争吵我们聚得全配方的事情啊。”
  
  

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