第023章 米花糖

第023章 米花糖 (第2/2页)

顾谨谣回家将东西放了，洗干净锅就开始淘米将大黄米给蒸了。
　　
　　这米花，炸之前还得将米蒸熟了晾干了才能炸，之后才是熬糖炒制定型。
　　
　　后面的几步时间要求短，要是有摊子还能现做现卖，最费时间的就是刚开的蒸米跟晾晒。
　　
　　今天这个时间，米蒸出来已经晾不干了。
　　
　　不过她急着下场要去卖，能做多少算多少。
　　
　　顾平知道顾谨谣要做米花糖倒是有些犹豫，可看着孙女热情高涨的样子，劝导的话又说不出口，晚上还帮她守在灶上烘着的米，免得有野猫跟老鼠。
　　
　　隔天，天气不错。
　　
　　顾谨谣将蒸好的大黄米用圆簸箕摊开，在院子里晾晒，三个娃娃就充当小卫士，赶猫驱鸟。
　　
　　昨晚放在灶上烘了一晚，今早晒上半天也就差不多要干了。
　　
　　中午吃完饭，顾谨谣拿着擀面仗将那些米粒压平。
　　
　　这样忙和了二个多小时，炸米花用的大黄米已经准备好了。
　　
　　顾谨谣将锅洗干净，倒了油，迫不及待地想要试一试。
　　
　　做法她知道，书中的自己做过。
　　
　　做之前她先炸一点红豆，准备混在米花糖里做点缀，当然最主要的是她的神仙水，油锅里都放了。
　　
　　这神仙水真是一宝，有了它，菜籽油的味道瞬间就变得不一样了，那味道浓郁霸道，馋得人直流口水。
　　
　　红豆跟米花炸好，之后就是化糖。
　　
　　糖她用的是白糖跟麦芽粮混合，这样可以增加黏性。
　　
　　等糖化好了，再倒入炸好的米花跟红豆，充分混和之后铲进洗净的搪瓷盆里面按压定型。
　　
　　顾谨谣一边做，一边在小本本上记录步骤跟用量，要是不够好，下次再调整。
　　
　　她今天只是试手，还没有弄模具，先随便这么弄着，成功了再让阿爷给她做两个定型的模具，以后就简单方便了。
　　
　　正做着，在外面玩耍的三个孩子回来了，就连顾平也放下八卦，伸着脖子往灶房这边望。
　　
　　什么味儿？
　　
　　咋这么香呢！
　　
　　“婶婶，你是在做米花糖吗？”
　　
　　萌萌都馋得流口水了，她刚刚在外面就闻到了，喷香。
　　
　　顾谨谣笑道：“是啊，一会好了给你吃。”
　　
　　真的是米花糖，牛牛舔了舔唇，好想现在就尝一尝。
　　
　　纪小安伸长脖子往盆里看了一眼，还真是，就是不知道好不好吃，别糟蹋粮食啊。
　　
　　深秋的天气冷，没过一会米花糖就定型了。
　　
　　顾谨谣趁着还有点余温，轻轻扣在菜板上，切成长方型的小块。
　　
　　她自己先尝了一小块，酥、轻脆、入口即化。
　　
　　菜籽油的香气，大黄米的香酥，还有令人心情愉悦的甜，三种香气溢满口腔，简简单单一口米花糖，吃出了极致的享受。
　　
　　好吃！
　　
　　盖过记忆中所有零嘴的味道。
　　
　　顾谨谣立即拿了几块，准备分给孩子们，结果一转头，发现灶屋门口围满了人。
　　
　　原本在院门口聊天嗑话的老太太跟怀孕小媳妇也进来了，还有左邻右舍的几个小孩子，俱都眼巴巴地看着她。